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第3回目のオススメレシピは「サーモンのホイル焼き」。 前回は肉料理の定番「豚の角煮」の紹介だったが、今回は秋の味覚の鮭を、さっぱりといただけるレシピをチョイス。ただ鮭を焼くだけではおもしろくないので、ホイルに包んで他の食材と焼く…なんて、ひと手間をかけたい。これだけでグッと美味しくなる。材料費も時間もあまりかからないので、お酒のおつまみとして重宝しそう。ただし、飲酒運転は絶対ダメですよ。
材料（3人分）
・しめじ 1パック ・玉ねぎ 1/2個 ・サラダ油 適量 ・塩コショウ 少々 ・タルタルソースorマヨネーズ（お好みで） ・ポン酢（お好みで） ・バター 少量 ・アルミホイル ※トッピングとして、チーズやアスパラ、ホタテ、ニンジン、マイタケなどを好みで加え、アレンジするのもOK 作り方
サーモンは大まかに骨を除き、両面に塩コショウを。玉ねぎは薄くスライスし、しめじは食べやすい大きさにカット。バターも準備しておく。
【手順2】 アルミホイルで油などが漏れないようしっかりと底をつくる。その上にサラダ油を薄くひき、スライスした玉ねぎを敷き詰める（サーモンが焦げにくく、玉ねぎの甘みがでるため）。
【手順3】 塩コショウで下味をつけたサーモンを玉ねぎの上にのせる。こってり味にしたい場合は、タルタルソースまたはマヨネーズをかける。さっぱりと食べたい場合はかけなくてもOK。
【手順4】 サーモンの上にしめじを並べ一番上に少量のバターをのせ、アルミホイルでしっかりと蓋をする。下ごしらえは以上でおしまい。焦げつき防止のためダッチオーブンに網を敷き、その上にアルミホイルで包んだサーモンをのせていく。
【手順5】 ダッチオーブンの蓋をして、強火で40分ほど加熱する。ときどき火の通り具合をチェックする。
【手順6】 玉ねぎがしんなりとなり色が変わり、しめじ、サーモンに火が通ったら、ホイルごと皿にあげる。この時、ホイルはあつくなっているのでやけどに注意。
【手順7】 お好みでポン酢もしくは醤油、レモンなどをかけて完成！
鮭と野菜の甘みとの組み合わせが◎
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・サーモン（生）3切れ 
【手順1】
手軽なのでキャンプの定番になりそうなホイル焼き。今回はたまたまサーモンのホイル焼きだったが、具材は工夫次第。一緒に飲みたいお酒を考えて、ホイルごとに具材を変えて食べ比べても楽しいはず。
