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第8回目のオススメレシピは、「タンドリーチキン」。 風邪をひきやすいこの季節、体力回復には良質なタンパク質がとれる鶏肉料理がオススメ。今回は鶏肉を使用した、鮮やかな色と香辛料の香りが食欲をかき立てるインド料理をご紹介。家庭にある調味料で簡単に作れるタレに、肉を漬け込んで焼くだけなのでキャンプにも最適。
材料（3人分）
【タレ】 ・しょうが 1片 ・にんにく 1片 ・玉ねぎ 1/2個 ・カレー粉 大さじ2 ・ケチャップ 大さじ1 ・レモン 1/2個 ・プレーンヨーグルト 大さじ2 ・塩コショウ 適量 作り方
まずは鶏肉の下準備から。1枚のお肉を3等分ほどにカットします。味がしみ込みやすいように切り目を入れ、黄色の余分な脂分を取り除いておくのを忘れずに。カットした鶏肉に適量の塩コショウをふり、レモン汁をふりかけなじませる。
【手順2】 しょうが1片、にんにく1片、玉ねぎ1/2個をすりおろし、ボールに入れておく。カレー粉大さじ2、ケチャップ大さじ1、プレーンヨーグルト大さじ2も加え、よく混ぜ合わせタレをつくる。
【手順3】 タレを調理用のビニールに入れ、その中に下準備をした鶏肉を入れ、味がしみ込むようにしっかりもみ込んでくことが大切。この状態にしたら、冷蔵庫で半日ほど漬け込んでおく。キャンプの場合、ここまでの下準備をしておきましょう。
【手順4】 じっくり漬け込んで味がしみ込んだ鶏肉を取り出し、余分なタレはペーパータオルで拭き取る。ダッチオーブンにサラダ油を入れ熱し、皮面を下にして焼き始める。焦げ付かないように両面をしっかりと焼こう。ある程度表面が焼けたら、中火にし、中までしっかり火を通す。
【手順5】 お皿にお好みでサラダやパセリなどを盛りつけ、タンドリーチキンをのせれば完成！
鮮やかな色とカレーの香りが
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・鶏もも肉 2枚
【手順1】
時間が掛かって大変そうに思われるタンドリーチキンだが、実は簡単に本格的な味が楽しめる。キャンプに出かける前に下準備をしておけば、後は焼くだけ。焼いているときから、香辛料の香りが食欲をそそる。鶏肉の良質なタンパク質は体力回復にも効果的。もも肉だけでなく、手羽先、手羽中、ムネ肉でもおいしくいただける。
